건강 정보28 인슐린저항성의 주원인 - 2. 지방 혈중 인슐린 농도가 높으면 왜 인슐린저항성이 발생할까? 체내에서 인슐린이 많이 분비되면 포도당, 아미노산, 지방세포의 흡수가 증가하면서 세포의 지방 합성과 축적, 단백질 합성이 촉진되고 세포의 성장과 증식이 촉진된다. 그런데 세포에서 감당할 수 있는 지방창고에는 한계가 있어서 지방이 많이 쌓이면 개별 세포들은 포도당 흡수를 줄이게 된다. 이로 인해 혈액 내에 포도당이 과도하게 높아지면 포도당이 인체의 단백질과 결합해 단백질의 기능을 떨어뜨릴 수 있다. 때문에 몸 전체 차원에서는 인슐린 분비를 늘려서라도 세포들이 포도당을 더 많이 흡수하도록 압력을 가해 혈당을 정상 수준으로 유지할 수밖에 없다. 이렇게 되면 뭘 먹어도 지방으로 저장되는, 즉 살이 잘 찌는 상태가 된다. 다행히 어쩌다 한 번 이런 일이 있으.. 2024. 10. 5. 인슐린저항성의 주원인 - 1. 동물성 단백질 인슐린 하면 대부분의 사람들은 자동으로 탄수화물을 떠올리지만, 인슐린은 단백질에 의해서도 분비되면 그중 단백질에 의해 더 많이 분비된다. 이 사실에 대해 알려주면 다들 믿으려 하지 않는다. 인슐린은 탄수화물에 의해 분비된다는 인식이 너무 강하기 때문이다. 하지만 인슐린 분비를 증가시키는 영양소는 포도당뿐만 아니라 류신, 아르기닌 같은 아미노산도 있다. 따라서 섭취하는 단백질의 종류가 매우 중요하다. 물론 포도당, 류신, 아르기닌만으로 인슐린 상태를 다 설명할 수 있는 것은 아니다. 인슐린은 함께 섭취하는 지방의 양과 종류, 자율신경 및 호르몬 균형상태 등 다양한 요인에 영향을 받기 때문이다. 그렇다 하더라도 동물성 단백질에 의해 인슐린이 과잉으로 분비되고, 이로 인한 인슐린저항성과 당뇨병 발병이 증가하는.. 2024. 10. 4. 공공의 적, 인슐린저항성 - 인슐린저항성이란? 우리 몸이 최적의 건강상태를 유지하기 위해서는 혈당 조절 및 다양한 기능을 하는 인슐린이 적절한 수준으로 유지되어야 한다. 인슐린 수준은 너무 낮아도 문제고 너무 높아도 문제다. 현대인들이 겪고 있는 다양한 문제들은 인슐린이 필요 이상으로 많이 분비되면서 발생하는 경우가 대부분이다. 인슐린저항성이란 혈당을 조절하기 위해서 더 많은 인슐린이 필요해진 상태, 즉 몸 안의 세포들에 인슐린에 대한 내성이 생기면서 더 많은 인슐린이 필요해진 상태를 뜻한다. 한마디로 인슐린의 약발이 떨어져서 인슐린 농도를 더 높여야 하는 상태다. 필요 이상으로 혈중 인슐린 수준이 높은 상태가 장기간 지속되면 지방조직, 간, 근육 내에 지방 축적이 증가하고, 혈액의 중성지방과 콜레스테롤 수준이 증가하고, 혈당이 조금씩 증가한다. 이.. 2024. 10. 3. 공공의 적, 인슐린저항성 - 인슐린의 역할 인슐린은 췌장의 베타세포에서 생산되는 단백질호르몬이다. 인슐린은 혈액 속의 포도당을 세포로 흡수시키고, 세포에 흡수된 여분의 포도당을 지방으로 저장하는 호르몬으로 알려져 있다. 지방을 저장시키는 호르몬이다 보니 인슐린을 분비시키는 탄수화물은 비만의 원인이고 그렇지 않은 단백질과 지방은 다이어트 성분이라는 인식이 생겼다. 하지만 이런 정보는 완전한 거짓이다. 인슐린은 혈당을 지방으로 전환하는 일보다 훨씬 다양한 기능을 하고, 단백질과 지방 또한 인슐린을 과도하게 분비시켜 비만 등 다양한 건강문제를 유발할 수 있기 때문이다. 지금부터 인슐린에 대해서 좀 더 자세히 살펴보려고 한다. 인슐린에 대해 제대로 알면 올바른 건강관리의 큰 흐름을 이해할 수 있다. 우선 인슐린은 동화호르몬이라는 사실을 이해할 필요가 있.. 2024. 9. 26. 알아두면 좋은 영양생리의 기초 - 소화생리 앞서 우리 몸에서 에너지로 사용되는 탄수화물, 단백질, 지방에 대해 살펴봤다. 다소 복잡하게 느껴질 수도 있지만 이 정도로 지적 무장을 해야 장황한 얼치기 논리로 사기를 치려는 사람들에게 당하지 않을 수 있다. 이런 사기꾼들은 꼭 뭔가를 팔려하기 때문에 금방 알아차릴 수 있기는 하지만, 갑작스러운 건강문제로 불안해지면 사고가 마비되어 결국 거금을 쓰는 경우가 많다. 지금부터는 각 영양소가 어떻게 소화되고 흡수되는지에 대해 간단히 알아보도록 하자. 탄수화물은 입에서 소화되는 일부를 제외하고는 주로 소장에서 소화가 이루어진다. 침에 있는 아밀라아제가 300~20만 개의 포도당이 결합된 녹말을 포도당 2개가 결합된 엿당으로 일부 분해한다. 이 때문에 밥이나 녹말을 먹을 때 처음에는 맛이 느껴지지 않다가 잘근잘.. 2024. 9. 26. 알아두면 좋은 영양생리의 기초 - 지방 지방은 탄수화물과 마찬가지로 탄소, 수소, 산소로 구성된 화합물질로, 탄수화물이나 단백질에 비해 더 많은 칼로리를 가지고 있다. 지방의 칼로리는 1g당 9kcal로 탄수화물과 단백질의 2배 이상이다. 우리 몸은 여분의 에너지를 지방으로 저장했다가 필요할 때 사용한다. 그리고 지방은 물에 녹지 않아서 세포막이나 세포 내 소기관을 둘러싸는 막의 성분으로 사용되기도 한다. 최근 '케톤 다이어트, 저탄고지 다이어트' 등 지방과 관련된 우려스러운 주장들이 대두되고 있어 지방에 대해 면밀히 들여다볼 필요가 있다. 그래야 거짓 주장에 속지 않을 수 있다. 지방을 표현하는 용어로 크게 지질, 지방, 기름이 있다. 지질은 주로 학문적 영역에서 화학적으로 물질을 지칭할 때 쓰이는 용어이고 지방과 기름을 포괄한다. 엄밀한 .. 2024. 9. 25. 이전 1 2 3 4 5 다음
